Las anchoas

Nuestros filetes de anchoa, son fruto de un trabajo meticuloso y totalmente artesanal, en el que cada filete se corta, soba y limpia uno a uno, con la única intervención de manos hábiles y expertas que ponen todo su cuidado en el proceso de producción.Con la selección del pescado inicialmente, el posterior control de la maduración, así como de el grado de sal, hasta conseguir su punto óptimo, y con una manipulación artesanal en todas las fases, obtenemos como resultado unos filetes de anchoa limpios, ausentes de cualquier incomoda espina, listos para tomar y disfrutar.